出于安全考虑,
最近不少人定时掐秒在网上抢菜;
还有不少人三层口罩+雨衣护体,
前去超市一次性购入大量菜品。
这两天还看到了武汉有用浴缸养鱼的智慧人士。
可是辛辛苦苦、大包小包拎回家的蔬菜呢,
常常是吃一大半扔一小半,
像是茼蒿、番茄、娃娃菜、葱等等,
还没吃就烂了。
所以,究竟哪些食材要放冷藏?
哪些要放常温?
怎么储存才能更保鲜?
热心网友们纷纷写出了囤菜攻略:
↑是58同城总结出的简洁版储存表。
还有网友“咕噜健身吃喝日记”的详尽版表格:
网友“茯苓有点儿甜”,
给大家带来了一份更深层次的蔬菜囤积指南:
(如果不想看这么多字可以戳“技能君”的小视频↓)
【叶菜类】
叶子菜,特别是绿叶菜是最容易腐烂和营养流失的蔬菜[作揖]即使是在冰箱里,最好也不要超过3-4天。对于叶菜,理想的储存方法是拭干水分后,放在上下有吸潮材料和通气孔的硬塑料盒里(保持一定的湿度又防潮),再放入冰箱冷藏蔬菜格,最好隔天翻检一下,大概能保鲜一周左右的时间。
【根茎类】
水分含量少、质地致密的根茎类蔬菜最易保存,比如南瓜、土豆、芋头、胡萝卜、萝卜等……
根茎类食材的外皮有助于保存水分,因此无须冷藏。只要清理掉表面泥土,放在有通气孔的塑料袋或覆盖保鲜膜,放在纸箱内,放在室外通风、阴凉处,就能保存7到10天的时间。
【瓜果类】
瓜类同样无须冷藏,存放室内干爽阴凉的位置即可,保鲜期约5至7天。果类在存放前应先用布或纸巾抹干果实表面的水分,再放入保鲜袋中冷藏,保鲜期大约3至7天。
【豆类】
干豆类如红豆、黄豆等,放在阴凉干燥处即可,而散买的豆类,特别是菜豆类,如果表面有水分,会较易腐坏,因此应将其放在通风处吹干或把水气揩去,再用干净的包装袋包好后放入冰箱冷藏。
【菌菇类】
新鲜的菌菇保鲜期较短,大致可以冰箱里存放三四天。存放前要把菌菇表面的水分弄干,如果不放进冰箱,要注意放在干燥通风处。
蔬菜和水果一定要分开储存,大部分的水果会释放乙烯气体,这是一种无色无味的生长激素……会加速蔬果生长及成熟,缩短其保鲜期。
总结下有哪些蔬菜比较耐放吧:
1、包心菜
整颗新鲜的包心菜,先放在通风处几天(风干表面水分),再用保鲜袋扎紧放入冰箱,起码能放个十天哦!
2、怀山药
怀山药直接放在通风处,地上垫一层报纸或放在纸箱里,即使切断后至少还能保存十天左右。
3、土豆
土豆不粘水情况下,室温可存上十天半月。需要注意的是,发芽的土豆有毒,千万不能吃的。
4、胡萝卜
不去泥土的胡萝卜直接放在通风处,存个十天半个月都没问题。
5、洋葱
洋葱原本就有一层外皮,起着保护作用,只要不碰伤,不将表皮剥掉,直接放在通风处可以存放很久。
6、花菜、西兰花
花菜、西兰花不粘水直接用保鲜膜包紧,放入冰箱,想吃多少切多少,可以存个一星期或更久,切记不要先水洗再存放。
7、大白菜
不要用塑料袋包起来,敞着放就行。表面的叶子干了的话,吃的时候掰掉即可。
蔬菜也可以【冷冻】
强迫症看了一定会非常舒服的图片↓
像我们平时买的豌豆粒、玉米粒就是用的冷冻的方式保存的,随吃随拿特别方便。
像胡萝卜、玉米、豆角、豌豆、土豆、萝卜等等,清洗干净之后切成粒或者小块,用冷冻专用的袋子分装好,保存小半年不成问题。
最后,奉上专业领域的“丁香医生”给大家准备的详尽囤菜图,
希望大家在家吃好喝好,平安健康哦:
交汇点记者 傅秋源