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　　从“一颗蛋”起家，到如今坐拥年营业额1.5亿元的大型餐饮企业，顺佳快餐当家人沈文才在见证行业发展的同时，也用诚信与执着，诠释着“良心企业家”的内涵。

　　以诚致富的沈文才不忘回报社会，从一顿校园免费餐开始，到守护贫困家庭的孩子，让小康的“接力棒”传递得更远……日前，“听·见小康”大型融媒体行动走进苏州，让我们一起来倾听沈文才的爱心故事。（请听文章开头音频↑↑）

　　郭巷街道中心食堂内，工作人员正在为社区老人配餐

　　口述｜沈文才

　　我叫沈文才，今年52岁，我是苏州顺佳快餐的创始人。作为餐饮企业，我觉得食品安全和营养品质应该放在第一位，我希望在经营好企业的同时能帮助到周围更多的人。

　　上世纪80年代，位于苏州古城东南郊郭巷街道的姜家社区，还是一片低屋矮瓦的村庄。这里的村民除种地外，多以禽蛋交易为营生。刚走出校门的沈文才便是其中一员。一辆三轮车、两个竹篓子……沈文才的创业之路从这里开启。

　　沈文才：我们村上都是做鸭蛋的生意，附近有个吴江八坼镇，这个地方好多农户都是养鸭子的，我们去收购他（们）的鸭蛋，拿到市里去销售，每个蛋我赚一两分钱，一天大概挣20块钱。

　　随着市场的发展，需求量越来越大，光鸭蛋品种太单一，我们开始从南通、盐城采购鸡蛋，从零售转向批发。每天应该是在四五千斤蛋，市场份额估计占苏州的十分之一左右。

　　做事先做人。在沈文才看来，哪怕只是一颗小小的蛋，安全和品质都是应该放在首位的。

　　沈文才：鸡蛋、鸭蛋呢，外观看来，看不出它的好坏，只有我们内行人仔细看，才知道蛋品质的好坏。

　　我们所出去的东西一定是要质量最好的东西，不能害了消费者。

　　沈文才

　　诚信是最好的名片。秉承“质量第一”宗旨的沈文才，很快就迎来了创业路上最重要的一次转机。而良好的口碑也迅速带动了业务量的攀升。

　　沈文才：当时社会上好多食堂都给外面的人承包了，我就开始转行做团餐，承包企业食堂。

　　我做的起点比人家相对高一点，人家那时候都是搞店面，我搞工厂化厂房。那时候我接的第一个食堂只有300个人吃饭，两个月过后，我接的一个比较大的单位，有5000多号人。我那时跟员工讲的第一句话，我们要有好的产品，一定是要有好的原材料，把安全放在第一位。

　　2017年5月，郭巷街道开始与沈文才合作，为当地老人送餐。郭巷街道的工作人员龚敏杰认为，正是“放心”快餐让各方“安心”。

　　每天中午，社区老人都能吃上顺佳提供的“放心”快餐

　　龚敏杰：顺佳餐饮在这一方面做的，（在）苏州市至少是比较好的，顺佳考虑到老人的健康问题，在保证口味的同时，尽量减少盐、油的使用。现在老人的反馈挺好的，我们作为政府（部门）也特别地放心。

　　今年春节，突如其来的新冠肺炎疫情让餐饮业遭受到了巨大冲击。在经历了最初的停滞后，信誉度高的顺佳快餐很快逆势发展。

　　沈文才：2月份、3月份，对我们企业的影响是蛮大的，随着5月份学校开学，慢慢进入正轨，今年相对来说还稍微扩了一点点生意出来。因为随着疫情（的出现），有些不怎么规范的小企业，人家公司不敢用了，都找我们信誉度高一点、比较规范的企业。

　　工作人员对食材进行严格筛选，确保新鲜健康

　　从不卖“一个坏蛋”的承诺，到“质量第一”的坚守，沈文才始终把食品安全作为“第一目标”。从创始之初的20名员工、1000平方米厂房，到拥有600多名员工、2万多平方米厂房，如今每天可为10万人提供送餐服务。2019年，顺佳餐饮年营业额突破1.5亿元。对于“顺佳”的发展之路，老街坊沈郴都看在眼里。

　　沈郴（郭巷居民）：沈文才从一个鸭蛋开始，踩着三轮车，后来转型慢慢做餐饮企业，经过了几十年的努力打拼，自己企业越做越好的同时也帮助到了很多的困难人员。

　　沈文才的捐赠证书

　　“天下皆贫我独富，我富也贫。”投身食品行业35年来，沈文才在自己致富的同时也不忘带动周边农户共同富裕。

　　沈文才：习近平总书记经常说，“小康不小康，关键看老乡。”我们企业属于劳动密集型企业，人员的要求是50岁以下，但是家庭条件不怎么好的人，我们可以放到65岁，把他们吸纳进来，照顾他们，让他们干活比较轻松一点。

　　（公司）每天用菜的量，大概要10万斤，周围零散的农户种的所有菜，我（都）可以包销，而且我的价钱高于批发价钱的5%，让农户提高收益。

　　多年来，沈文才一直坚持帮扶困难学生

　　这些年来，沈文才早已是当地人口口相传的“郭巷好人”。2017年11月，他还登上“苏州好人”榜单。在沈文才看来，做人做事都离不开“良心”二字，而“爱心”则可以将小康“接力棒”传递得更远。

　　沈文才： 从2003、2004年开始，我每年大概资助五六十个小孩子，（每个小孩）一年餐费大概将近1000块钱。2010年开始，我跟学校说，餐费不缴的同时，每个小孩我每年再捐助1000块钱左右。

　　我们也走出去过，（在）湖北（省）五峰土家族（自治县），有个渔洋关中学，我跟几个朋友一起去捐了二三十万，给他们改造饮用水体系；贵州毕节有个火把小学，我们去捐了一部分电脑，每个小朋友捐了书包、鞋、文具用品。我现在每年拿10万元钱（作为）教育爱心扶贫基金。

　　我们餐饮行业是良心行业，（做）任何事情（都要）把良心放在第一位。我们也是从贫苦（中）慢慢走出来的，自己的条件相对来说各方面好了一点，能帮助一部分人，我觉得也比较开心，会一直做下去。

　　沈文才的小康心愿：

　　所有餐饮企业都能把食品安全放在首位，让老百姓吃上安全美味放心的食品。

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