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便民快检不能成为摆设

来源: 北京青年报   作者:  2018-01-19 09:28:58

  1月17日,国家食药监总局办公厅下发了关于做好食品安全快检便民服务的通知。(昨日央广网)

  快检细说来分两种。实验室快检,指在实验室条件下,包括样品制备在内,2小时以内快速定性与定量判断的理化检验方法,或较之传统方法节省一半或1/3时间的微生物检测方法;现场快检,指在非实验室条件下,半小时以内作出快速定性和半定量判断。

  天下武功唯快不破,“快”深入人心,深得民心,快速检测自不例外,自打面世就自带光环。

  消费者把快检看成了市场上的公平秤,监管者把快检看成了食品安全的一道屏障。少花钱,多办事,快完事,消费者放心、监管者省心,何乐而不为?于是乎,类似“某某市数百家农贸市场、超市、食堂已实现百分百配备食品快检设备、食品快检实验室”的新闻报道,一个接着一个。但见市场里单辟出来的一间实验室里,一台万能的食品检测仪甚是威严,将农残、重金属、非法添加、抗生素、食源性病原微生物和生物毒素一网打尽。

  一切只是看热闹的民众看起来很美而已。我走进去看门道的快检实验室不止一家两家,先讲故事吧。

  最开始,我研究新闻,深入基层看报告单,发现快检检出来的问题少之又少,我觉得这归功于食品安全形势总体向好,以及可能是快检生产厂家在产品设计上的自我保护,假阴性率高,以免生出事端。

  但后来,快检假阳性引发的纠纷开始出现了。

  就说很常见的西红柿农残检测,同一个西红柿,同一台仪器,同一个人操作,结果也会不同。我观察了一会儿,发现问题可能出在取样上。底部、侧面、顶部取样都可能不同,我教检测员,取样量必须达到快速检测仪要求取样量的5倍,上下左右随机采样,混匀后再测。

  比如重金属快检,红薯、土豆等根茎类农产品躺枪了,这是因为样品前处理不能去掉淀粉干扰,快检阳性,实验室确认检测则为阴性。

  再比如有的试剂要求冷藏保存,实验室和快检车的硬件设备跟不上,结果就会受影响。

  这是因为快检的步子迈得太大,一溜小跑。快检厂家快速上马,快检人员快速上岗,快检项目快速上检,萝卜快了不洗泥,快检产品缺少质量控制,还有快检人员参差不齐的操作水平,都越发明显地暴露出来。

  具体使用的人员不是傻子,假阴性、假阳性的事情出多了,就晓得当前一些快检有几斤几两了。于是,有的地方的快检设备就蒙上了灰,下面心知肚明,上面睁眼闭眼,原以为这样就止损了,至少不运转,就省了买试剂的钱,省了检测人员的工钱。

  但记者的眼睛是雪亮的,记者的眼睛是揉不得沙子看不得消极怠工的,一眼就看到了超市里快检设备上的锈迹,试剂盒上的灰尘。在强大的舆论监督力量下,上面又不得不老调重弹,新瓶装旧酒,重申快检不能当摆设,重新检起来,继续检起来,不能慢下来。

  其实,如果不能了解食品安全问题的严肃性,不能保证检测结果的严谨准确,那么这样的快检就是一个噱头而已,但为何还要坚持呢?个中原因有二。

  第一,我国现阶段,快检不是风险预警手段,而是风险交流手段。

  记者是消费者一员,消费者热爱眼见为实,推崇有图有真相。在食品安全集体焦虑的大背景下,消费者对食品安全的生产者不放心,对监管者不放心,对检测结果不放心,彻头彻尾的不放心,只有取样、送检、检测全过程都在自己眼皮底下盯着,才能安心。所以“你点我检”活动甚是火爆,快检室“两透明一公开”,检测现场透明,检测过程透明,检测结果电子大屏幕公示。这一切,就是满足消费者的心理需求,舒缓消费者的紧张,在快检的过程和结果中,提高消费者满意度,让其重新获得安全感,重新建立信任感。这个角度上看,快检是有意义的,算得上风险交流的意外之喜。

  第二,不得不说,我国现阶段人心浮躁,一些卖快检试剂盒、快检车、快检箱的公司,并不是想做大做强做精,而是想蹭政策热点捞一桶金。市面上令人眼花缭乱的快检产品良莠不齐,取得资质和通过认定的不到一半。但由于快检市场体量庞大,轮不上良币来驱逐劣币,因为好坏都能分一杯羹。这次总局通知一出,估计那些胡乱忽悠的快检公司都在捂嘴笑偷着乐。希望以后记者们能透过现象看本质,明察暗访,不仅要听大爷大妈的便民要求,还要听基层的声音、专家的呼吁,明白适可而止并非半途而废的道理。

  就算要用快检来安抚一颗颗焦虑的心,快检先要自检,保证自己合格和使用者合格后,快检也要前移,检测田间地头,检测生产车间,检测贮藏运输,开出有信度的“在合格范围内、使用非食用物质、检出真菌毒素严重超标、检出致病菌/致病菌超标、农药残留严重超标、兽药残留严重超标、重金属严重超标、超范围超限量添加食品添加剂、污染物超标”等的检测报告,这才是真正的便民利民为民。

  总而言之,考虑快检在农超市场等的经济效益分析,以及实际需求和技术发展的不对称,不如把钱用在刀刃上,加大抽检力度,送专业检测机构进行全检。快检确实不该是摆设,但也不该是花架子,更不该是唐僧肉。朱毅

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编辑:莫小羽

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