在持续上升的成本压力之下, 伴随着洋餐饮接二连三的提价,中式快餐今年上半年也搭车提涨。近日，看到麦当劳发起今年以来的第二轮涨价，目前广州部分中式快餐也在酝酿跟进再涨价。(6月26日南方日报)

　　由于原材料价格的上涨，中式快餐企业也打算通过涨价或者降低成本等方法维持利润可以理解，但是，中式快餐企业究竟是不是真的到了非涨不可的地步，值得思考？还有，消费者是否能够接受这种涨价也是一个问题？

　　笔者认为：涨价是一种选择,但并非惟一选择。中式快餐可以通过挖潜降耗降低生产成本,不涨价或者少涨价维持利润,也是完全可能的。我们清晰的看到：目前中式快餐与洋快餐相比仍处于劣势，尽管西式快餐涨价数次，但消费者还是乐此不疲地光顾，这无疑与西式快餐先进的经营和服务理念有着密切的关系。而中式快餐适应市场能力差、服务理念落后、互动性不强，如果再大幅涨价，那么价格上的优势也将减弱。

　　当务之急，中式快餐不是跟风涨价，而是多向西式快餐学习经营之策和服务理念，例如可以通过先进的生产工艺技术来提高工作效率，可以加快产品的流通速度提高固定资本利用率，应该学习西式快餐把优质的产品、快速友善的服务、清洁卫生的用餐环境放在第一位，对顾客的服务做到细致入微，那怕餐厅里的厕所都让顾客感到爽心悦目。看看身边的中式快餐企业，在这些方面还是与西式快餐有差距的。如果中式快餐盲目跟风涨价，由于现代快餐行业竞争激烈，很可能会导致大量客源流失，直接影响收入。

　　同时，中式快餐价格直接关系到普通老百姓的生活，关系到社会经济的健康发展，也关系人心的稳定，在当前CPI高企的语境下，政府有关部门必须对此高度重视。   　杨亚军