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爱惜粮食,是“小德”更是“大德”
2020/09/16 16:04  南京日报  

  这段时间,出去吃饭能发现一些微妙的变化,自助餐厅换上“小杯小碟”,后厨用食材边角料做辅菜,宾客宴请时服务员悄悄替主家打包……为减少餐饮浪费行为,南京多家餐饮企业探索不同应对举措。除了饭店,不少企事业单位的食堂也在积极加强引导,“反对餐饮浪费”正在从共识变为行动。前不久,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。

  制止餐饮浪费为何如此重要?因为它不只涉及个人私德,更关乎社会公德,关乎国家粮食安全,关乎全球自然资源与饥饿问题。

  于个人而言,俭是“小德”。“舌尖上的浪费”无论出现在家里还是公共场所,多数情况下都是个人能控制的,属于私德范畴。当一个人内心缺乏“浪费可耻、节约为荣”的意识,面对“劝俭”,可能会有“你管得着吗”的心理。但我们也是社会关系中的一员,不论关心自身的素质提升,还是关心下一代的成长,都很难绕开“俭养德”这门课。古人说“俭以养德”,意思是节俭有助于养成良好的品行。“俭”可以体现在生活中的方方面面,又“民以食为天”,与每个人关系最密切、最直接的一种“俭养德”之法,就是爱惜粮食。要是做不到爱惜粮食,又谈什么“俭养德”呢?

  于社会,俭是“大德”。我国有14亿人口,土地资源相对不足,尽管粮食连年丰收、自给自足,仍面临粮食消费量增长快于产量提高的现实,从中长期看粮食产需将维持“紧平衡”态势,而我国每年浪费的粮食约3500万吨,接近全国粮食总产量的6%。放眼世界,据联合国粮农组织统计,全球每年生产的食物中,约有1/3被丢弃或浪费掉,相当于13亿吨粮食,约合1万亿美元的经济成本、7000亿美元的环境成本以及9000亿美元的社会成本。与此形成鲜明对照的是,全球还有大量极端贫困人口营养供给得不到保障。联合国日前发布的《2020年世界粮食安全和营养状况》报告指出,受新冠肺炎疫情影响,今年全球饥饿人数可能将在去年6.9亿的基础上增加0.83亿—1.32亿。因此,我们在全社会加强宣传教育,切实培养节约习惯,营造浪费可耻、节约为荣的氛围,是积“小德”为“大德”,有着人类命运共同体层面的重要性和深远影响。

  “俭,德之共也;侈,恶之大也。”在每个人践行价值理念和生活方式的末端,爱惜粮食不仅是“私事”,不仅是消费自由,也是我们作为社会人、作为人类理应承担的一份责任。

  吴云青

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责编:顾志铭

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