11月9日下午5点，秦淮区负责正洪广场卫生保洁的环卫工王阿姨，从广场上的“食物银行”里拿走了两块吮指原味鸡，准备带回住处 “加餐”。在她的招呼下，好几位工友围了上来，“回去微波炉加加热，正好！”
“食物银行”是怎么回事？
近日，在南京市商务局、南京市市场监督管理局的指导下，南京肯德基正式启动“食物银行”公益项目，通过在餐厅门口设置“自取冰箱”的形式，将餐厅可食用的余量食物免费提供给有需要的市民，积极响应厉行节约的“光盘行动”。
创新节约模式，肯德基试点食物银行“自取站”
在肯德基正洪餐厅门口，一台贴有“肯德基食物银行 勤俭节约自取站”的冷冻冰箱里，存放着肯德基数十袋精心包装的食物。在冰箱的侧面，“珍惜粮食”“物尽其用”“合理拿取”等字样非常醒目，倡议免费自取的市民践行勤俭节约的新风尚。
据介绍，食物银行的食品采用冷冻的形式存放，冰柜温度在零下22至零下18度之间，以确保食品安全。考虑到取用的方便，肯德基将余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。
现场可以看到，在“食物银行”内的一袋“原味鸡”包装袋上，食用指引信息非常清晰。“冰柜内食品非即食食品，需要重新加热至中心温度达到75度方可食用”、“食品只可当天食用，且只可复热一次。”
据悉，肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度的节约。受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。肯德基引入了新颖的“食物银行”模式，将餐厅每日节余的食物免费分享给周边有需要的居民，积极探索餐饮行业的“光盘行动”。肯德基食物银行的食品主要以原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂为主。
“食物银行”市民初体验，共同点亮 “爱的1.5公里”
根据试行几日的观察，“食物银行勤俭节约自取站”主要服务餐厅周边1.5公里的市民，附近的居民、餐厅常客、环卫工人、外送小哥等都会前来自取。
还有小记者团率先体验了肯德基“食物银行”运作流程，并以自制手抄报的方式，在新街口商圈向市民普及“食物银行”概念，倡导珍惜粮食、厉行节约。
不少顾客纷纷驻足了解项目详情，点赞肯德基的公益行为：“这种节约方式很新颖，既帮助了有需要的人，也提醒着自己要注意减少食物浪费。”有街区的建筑工人前来拿取，表示回去加热一下，既方便、美味，又能节省伙食费。还有外卖小哥也来取了一份原味鸡，他说还没吃午饭呢，回去热一下正好。
从创新节约模式的理念，到分享美食、分享爱的正能量效应，肯德基“食物银行”立足公益，与爱为邻，为构建文明南京增添一份新的活力。
交汇点记者 刘海琴
