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3·15”曝光问题追踪 | 查!江苏多地突击检查“小龙坎”
2021/03/17 20:56  交汇点新闻  

  交汇点讯 3月15日,小龙坎南京玄武店被媒体曝光存在应聘时无需提供健康证、食材不进行清洗、切菜不戴手套、土豆发芽、用扫帚捣制冰机等情况。针对媒体报道小龙坎火锅南京某门店的食品安全问题,江苏各地迅速行动,立即开展食品安全监督检查。新华日报·交汇点记者梳理情况如下:

  南京市

  记者从南京市市场监督管理局获悉,目前,南京小龙坎11家门店均已闭店整顿。小龙坎火锅南京某门店食品安全问题曝光后,南京市市场监管部门当天即对全市11家小龙坎连锁火锅店以及部分连锁火锅门店进行了全覆盖检查,责令全市小龙坎连锁火锅店停业整顿,并将在全市紧急开展火锅连锁店专项整治。

  经查,小龙坎玄武店证照齐全,现有从业人员22人,均持有合法有效的健康证。执法人员现场发现其存在待加工食材中部分土豆已发芽,未在专区或专间进行水果切配,加工用具荤素混用、未贴标识,冻库堆放物品没有分区分类,制冰机周围放置拖把及垃圾桶等清洁卫生工具,保洁柜放置个人物品、没有加装玻璃门等问题。对于曝光及现场检查发现的问题目前市场监管部门已立案调查。

  目前,全市共有11家小龙坎连锁火锅店。3月15日上午,市、区市场监管系统执法人员迅速对小龙坎的南京11家连锁店联动开展紧急清查,现场检查项目包括证照、从业人员健康证明、餐用具清洗消毒、原材料管控等方面。

  经查,11家门店均证照齐全,全部为加盟店。其中小龙坎老火锅(新亭西路店)1名从业人员没有健康证,其他10家门店从业人员均持有有效健康证明。现场检查发现部分门店存在半成品标签标识不规范、食品贮存不符合冷藏冷冻要求、部分进货台账记录不规范、餐用具清洗间未见餐具消毒柜、餐具清洗消毒记录不全、操作间垃圾桶未加盖等问题,均已立即要求整改。

  记者了解到,15日下午,市场监管局还约谈了小龙坎火锅连锁南京地区负责人,要求其针对媒体曝光和现场检查发现的问题,立即进行整改,并强化食品原料管理,落实进货查验及索证索票制度,加强从业人员操作培训,切实提高食品安全第一责任人意识,落实主体责任。该局将继续跟进涉事门店的后续处置情况。

  此外,聚焦火锅连锁店,南京市市场监管局15日下午已下达《关于紧急开展火锅连锁店专项整治的通知》,将进一步扩大检查范围,对全市火锅连锁店开展“拉网式”专项检查。原料外包装标识是否符合要求、冷冻冷藏设备温度是否符合食品贮存要求;经营者是否查验供货者的资质证明和食品出厂检验合格证或其他合格证明;从业人员是否持有有效的健康证、加工行为是否规范、餐饮单位是否配备清洗消毒保洁设施设备、是否对餐具、饮具进行清洗消毒等,被列为重点检查内容。对检查中发现的问题,市场监管部门将一律要求限期整改,并进行跟踪复查,确保整改到位,问题闭环到位。

  下一步,该局将继续跟进涉事门店的后续处置情况,同时加大对全市火锅连锁店的检查力度,对检查中发现的问题一律要求限期整改,并进行跟踪复查,确保问题整改到位;并以此类推,举一反三,强化面上类似风险的预防,坚决防止点的问题演变成面上行业性、区域性风险。

  泰州市

  泰州市市场监管局对该市两家小龙坎火锅店进行了突击检查。在小龙坎火锅税东街店,检查发现,部分商品存在商标不全的情况,还有部分食品存在存放违规的情况。在小龙坎火锅万象城店,检查发现,这里同样存在食品存放违规的情况,不过网上曝光的“健康证”以及“发芽土豆继续用”等情况在这两家小龙坎火锅店都没有发现。

  张家港市

  张家港市市场监管局对位于杨舍老街的小龙坎门店进行了突击检查。检查发现,该店清洗备用的生菜较多,检查时掉落在地上,已当场扔进垃圾桶,健康证有2张近期即将到期,已提醒商家及时通知员工提前办理新的健康证。总体来说该店后厨卫生环境较好色标管理落实到位。

  常熟市

  常熟市市场监管局对位于方塔东街的小龙坎火锅店进行了突击检查。检查发现,25名员工均持有有效健康证明,食品原料区的土豆未发现有发芽情况,原料进货查验原料清洗、加工操作过程均未发现问题,但存放餐具的保洁柜内有大量积水无法起保洁作用,无食品安全培训记录,无防蝇设施。对于检查中发现的问题该局已要求商家立即整改。

  据了解,江苏省市场监管局迅速部署,要求各设区市局举一反三,组织对省内80多家小龙坎火锅连锁门店进行全面检查,并加强对其他连锁餐饮单位的监督检查。

  新华日报·交汇点记者许海燕洪叶

  新华日报全媒体经济新闻部出品

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责编:刘艳元

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