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抗疫倒逼转型,生鲜电商迎来拐点
2020/02/12 19:06  新华报业网  

  所谓三十年河西,三十年河东,去年底被投资机构唱衰的生鲜电商,因为抗疫倒逼转型,迎来拐点。

  需求侧:线上爆长的订单

  去年底,呆萝卜等一批生鲜电商宣告关门。谁也没想到,因为一场突如其来的疫情,生鲜电商又火了。

  半夜在手机上抢菜,成了全国各地市民的新姿势。春节以来,南京浦口金地格林格林苏宁小店的顾客微信群前所未有地热闹,从早到晚响个不停:晚上几点抢菜、我的菜到了没……据悉,苏宁小店的线上订单量骤增,苏宁菜场的订单量一天少的也有二三百单,单店的全天销售额最高能达到八九千元。

  盒马鲜生一位负责人表示,门店小二已经全员出动,每天上货七八次,远超平日峰值,“我们很多门店的文职人员,包括财务、店长在内,都去帮忙拣货。”

  每日优鲜称,在新年假期的第一周,蔬菜在每天下午大约4点就销售一空。而在通常情况下,这是他们需要三天至四天才会卖出的蔬菜量。

  即使是主打线下的苏果,也在努力抢占线上的跑道。目前,苏果日均线上订单量达到数万单。进入第三方平台中的苏果门店,记者看到包括水果、蔬菜、肉蛋、粮油、海鲜、牛奶、进口、酒水等品类均可以买到,SKU数近7000个,等同于在线上建了一个“大卖场”。早上9点不到,汪女士加入的苏果光华路店微信群里便开始热闹起来,新鲜到货的水果、蔬菜、肉品等重点民生商品通过小视频的方式展现在大家面前。汪女士在群里通过“苏果优选平台”小程序里面的“优选社群购模块”购买了泰国龙眼、散养草鸡蛋、银鳕鱼、车厘子等七八种商品。接下来汪女士就可以隔天或按照约定的时间去门店取货处自提了,节省时间还安全。“由于平台采用的是线上预订、线下取货的模式,不少商品的价格比在线下门店直接购买更加实惠。”汪女士告诉记者。“店里所有后勤人员,包括支持、团购、仓管等部门的员工全部都来参与拣货,以最快速度将每一笔订单配好,可以保证不会产生积压订单。”苏果门店相关负责人介绍。据悉苏果门店上线的京东到家、美团、饿了么等第三方平台日订单量达到了平时的4倍。

  供给侧:线下农户热盼渠道

  任何时代剧变的微尘,落在个体身上,都会成为他们难以承担的“重量”。

  草莓,正是开春季节最受欢迎的时鲜水果之一。二月,乍暖还寒,这本来是农户的“丰收季节”。疫情的到来,让农户们措手不及。

  “我们江宁红颜草莓原来是供应到全国各地市场的,往年的一、二月份,我们每天能出产后红颜草莓5万斤。”万亩田(江苏)农业发展有限公司的负责人老沈愁容满面:“今年不行了,对外供货量只能达到往年的30%左右。往年的草莓都是二十几元的价格去卖,今年价格几乎折了一半,还要发愁销路。”

  近期,多地菜农、果农面临着运输难、销售难问题。“对我们来说,最大的困境还是市场,运输太难了。”老沈感叹,“现在外围的市场全都出不去了,封城、交通管制,平常的物流运输都走不通。”

  同样发愁的还有东台市三仓镇祥春蔬菜瓜果合作社的姜柏春。“白菜摆在地里,都长老了。”他说,“跟往年相比,销量跌得太多了。以往过去一天要发几车货,现在一车货要卖三天都卖不干净。目前,我们除了南京市场没关,其余地区的市场基本都不卖货了,像上海市场,进出太困难了,只能放弃。” 对比往年春节果蔬销售火爆的情形,姜柏春估计,今年他们合作社的销量,至少下降了40%左右。

  这种时候,像苏宁菜场、美团买菜这样的到家、到店业务模式,立马就显示出了优势。每日助销江宁草莓2000斤,八卦洲茼蒿2000斤,六合矮脚黄3000斤……苏宁菜场这样的生鲜电商在保障社区用户“菜篮子”的同时,也正致力解决农户因疫情导致的销售困难,打通生鲜从原产地到餐桌的运输链路。

  洪九果品的李建明,此刻无比庆幸早早选择了与苏宁的合作。“去年9月份,我们与苏宁小店开始合作,尝试线上转型。10月份,我们接入了苏宁菜场。”李建明说,“疫情爆发后,我们的线下销量只剩下往年的三分之一,有些实体门店销量直接下降60%。” 与线下的萧条不同的是,是线上订单的猛增给了李建明一点希望。

  业内人士指出,苏宁菜场、每日优鲜等生鲜平台的尝试,为广大农户构想了一条更接近消费者的路径。在这条路径,消费者可以直接买到更新鲜的果蔬,而农户也能逐渐摆脱线下市场供货中的局限性,提高自己的抗风险能力。

  需求激增下的挑战

  然而,面对突然激增的需求,并不是每一家生鲜电商都有充分的准备。

  订单量激增背后运力的不足,是目前最突出的问题。记者了解到,几乎每家生鲜电商的配送时间都延长了,如每日优鲜的送达时间从平时的一小时内变成了四小时内。叮咚买菜App以往承诺的29分钟送达,变成了“当日送达”。美团买菜送达时间也延时至七八个小时内。苏宁菜场的配送时间也从“次日一早提”变成了“下午提”。

  业内人士指出,疫情对生鲜电商来说确实是机遇,一方面是培养了用户的消费习惯;另一方面,供应链一直是制约生鲜电商的最大因素,这次疫情是考验和做强供应链的机会,有利于吸引资本进入,但同时会加速生鲜电商洗牌。

  显然,当下的市场环境正在严格考验各家生鲜电商的供应链能力。“不是没有需求,眼下哪怕再烂的服务,只要有供给,用户都需要。”苏宁菜场相关人士说,如果供应链能够跟上,疫情是一次机会,但如果能力不足,在疫情消散后,可能就会流失掉顾客。然而,一旦经过一番优胜劣汰后,剩余的公司将获得的将是更为成熟和忠诚的顾客群。

  交汇点记者 宋晓华

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责编:周莉娜

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