“跟着韩博士学科学”科学实验课，由新华日报全媒体科教新闻部、江苏省工程师学会STEM教育专业委员会联合推出。昨天的实验，大家有没有让神秘信件显形？今天的科学实验课将教给大家厉害的“一阳指”！跟着视频，同学们可用简单易寻的材料，亲自动手操作，理解科学发现过程，提高观察能力和探究精神。为保证安全，请家长根据视频以及详细的操作指导，协助孩子完成实验操作。

　　实验名称：一阳指

　　实验材料：

　　盘子，胡椒粉，洗手液，清水。

　　实验步骤：

　　1、将盘子里加入适量的水；

　　2、在水中均匀的撒上胡椒粉；

　　3、在手指涂抹上洗手液；

　　4、指尖伸入盘子里，哇——胡椒粉散开啦。

　　实验原理：

　　水有表面张力，胡椒粉本来是均匀散在水面上的，当把沾上洗手液的手指伸进盘子里时，洗手液破坏了水的表面张力，水带着胡椒粉散到了碗的周围。

　　科普知识：

　　洗手液、洗洁精的主要成分都是表面活性剂。表面活性剂具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团。表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力，也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。

　　有人认为，洗涤剂杀菌、消毒、去污力强，放得越多，洗得越干净，浸泡时间越长效果越好，事实上这是一种误解。目前市场上出售的普通洗涤剂只能机械地消除果蔬表面的大部分农药残余，但不具备消毒、杀菌功能。相反浸泡时间过长，细菌会随着洗涤残液进入人体。

　　交汇点记者 蔡姝雯