盱眙县明祖陵镇明祖陵村家庭农场集群示范区，农民李林（左）、刘万斌在稻田里收虾。周海军 摄

　　“根本不愁销，收购的队伍天天排长龙，就差动手抢了。”村党总支书记刘建保告诉记者，村里9000多亩地，目前有三分之二已经用来从事虾稻共生生产。时集村是盱眙县虾稻共生种养的发源地之一。十多年下来，在村干部的带头下，村里虾稻种养户发展到400多户，村集体年收入也从10多万上升到200多万元。

　　盱眙县穆店镇永华虾稻共生示范基地工作人员在捕捞龙虾。周海军 摄

　　时集是盱眙龙虾养殖的先头部队，在新一轮农业结构调整引导下，这几年全县虾稻共生生产模式已遍地开花。县委书记梁三元介绍，20年来，盱眙人久久为功，让盱眙龙虾从名不见经传的草根菜品，变为风靡全球的“红色风暴”，让盱眙这座原先默默无闻的苏北县城，一跃成为“中国龙虾之都”，铸就了“打造一个金字招牌，成就一个富民产业”的发展奇迹。但“盱眙龙虾”如何二次创业？富民产业如何提升发展？县委县政府决定，充分集成盱眙龙虾品牌优势、水稻资源优势和山水生态优势，开发推广虾稻共生综合种养新模式，走出一条绿色富民、产业振兴新路子。

　　盱眙县穆店镇永华虾稻共生示范基地工作人员在收获龙虾。周海军 摄

　　“要放大盱眙龙虾的富民效应，养殖业必须做强。”盱眙县龙虾集团总经理陈浩告诉记者，为有序推进稻田养虾，盱眙专门制定《盱眙县“十三五”虾稻共生产业发展规划》，把虾稻共生作为农业供给侧结构性改革的“一号工程”，设立现代农业和龙虾产业发展引导资金，优先扶持。扶贫开发、农田水利、高效渔业等项目，重点对虾稻共生综合种养连片、高标准基地基础设施建设给予支持，带动更多农户加入虾稻共生种养队伍。与此同时，加强与科研院所合作，联合攻关虾稻共生综合种养难题，多次开展“乡土人才”专题培训。

　　盱眙於氏龙虾店烹饪的多口味龙虾。周海军 摄

　　带动盱眙千家万户搞养殖的有村干部，更有返乡创业者、投资现代农业的精明企业家。今年50岁的盱眙人卢勇在上海做了10年物流生意，看到盱眙龙虾品牌越来越红火，2016年底返乡创业，投入200多万元，在芦沟村流转了620亩土地搞虾稻共生。卢勇说，地方政府提供技术指导、组织培训，每亩田每年产一季稻、两季虾，净利润超过2500元，到去年就收回了全部成本。2018年3月，退役军人蔡海林和其他两个合伙人筹资800万元，创办老营现代农业公司，一口气承包了2400亩土地，从事虾稻种养。农忙时节，公司用工百人以上，带动了当地农民就业增收。目前，全县共建成沿洪泽湖大道10万亩虾稻共生产业园等4个万亩以上示范基地，培育50亩以上规模种养大户4000余户，全县虾稻共生面积达65万亩、占全部龙虾养殖面积的81％，较常规一稻一麦亩均增收2500元以上。

　　“盱眙龙虾”直销全国各地。周海军 摄

　　盱眙龙虾虾稻共生快速扩展，跟着走红的便是被称为“龙虾伴侣”的稻米。盱眙“龙虾米”种植过程中，坚持采用物理灭虫、人工除草、生物防治和施有机肥，杜绝使用农药化肥、激素和抗生素，降低了面源污染，保证了产品更健康、更安全。盱眙还高度重视高食味性水稻品种的筛选，邀请到中国工程院院士、水稻专家张洪程教授专门在盱眙建立院士工作站，开展优质品种选育、技术集成创新、科学指导实践等工作。

　　盱眙县淮河镇龙虾养殖户集中开捕龙虾。周海军 摄

　　打造“龙虾米”品牌也被提上县委县政府的议事日程。“盱眙龙虾香米”接连斩获首届全国稻渔综合种养优质渔米评比金奖、江苏好大米十大品牌等殊荣。创新举办盱眙龙虾香米绿色丰收节、盱眙龙虾香米品鉴会，县委县政府主要负责同志赴北京、上海、南京、深圳推介，提升了市场知名度、美誉度，成为虾稻共生产业新的增长极。“龙虾不愁卖，稻米也不愁卖。”在上海生活过的卢勇知道大城市的人喜欢有机食品，去年就试种植了100亩富硒大米，并申请绿色食品认证，市场反响非常好，每斤大米能卖到15元。卢勇今年将富硒大米的种植面积扩大到300亩，计划用“龙虾米”打开上海市场。

　　在盱眙县黄花塘镇时集村虾稻共生示范基地，农民万金友（左）、刘建保在稻田里收虾。周海军 摄

　　“一虾先行，诸业并进。”盱眙龙虾协会会长芮士光介绍，虾稻共生的快速扩展，极大地增加了盱眙龙虾的产量，带动了龙虾加工业和旅游业的发展，全县近两年新增10多家龙虾深加工厂、5家龙虾旅游点，实现了一二三产融合发展。盱眙龙虾年交易量超12万吨，加盟店超2000家，产业规模超百亿元。盱眙龙虾创业学院，每年免费培训2000多名贫困家庭人口。全县近20万群众通过从事虾稻共生、龙虾物流、烹饪制作等相继走上了小康道路。去年，来盱眙旅游的游客达600万人次，拉动消费超过60亿元，游客在这里最大的消费就是吃龙虾。

　　交汇点记者 刘宏奇 蔡志明 通讯员 周海军